Jak jeść krewetki? Poradnik dla początkujących

Krewetki je się inaczej zależnie od sposobu podania. Te w pancerzu obiera się rękami, zupę je łyżką, a panierowane krewetki – widelcem lub palcami, trzymając za ogonek. Najważniejsze są higiena i odłożenie niejadalnych części na talerz.

Jak obrać krewetkę w pancerzu?

W restauracji najpierw sprawdź, czy krewetka ma głowę. Jeśli tak, odkręć ją delikatnie przy nasadzie i odłóż na przeznaczony do tego talerzyk. Głowa nie jest zwykle jedzona, choć może być pozostawiona podczas gotowania lub smażenia, ponieważ nadaje potrawie intensywniejszy smak.

Dużą krewetkę, na przykład królewską albo tygrysią, możesz obrać palcami. Ogonek zostaw na końcu jako uchwyt, dzięki czemu łatwiej przenieść mięso do ust lub zanurzyć je w sosie.

1. Poluzuj pancerz kciukiem przy grzbiecie krewetki.
2. Oderwij pancerz razem z odnóżami, przesuwając się od strony głowy w kierunku ogona.
3. Wyjmij mięso z pozostałej części pancerza, trzymając krewetkę za ogonek.
4. Sprawdź grzbiet i usuń ciemną nitkę, jeśli nadal jest widoczna.
5. Zjedz mięso, a pancerz i ogonek odłóż na osobny talerzyk.

Ciemna nitka na grzbiecie to przewód pokarmowy. Jego zjedzenie zazwyczaj nie powoduje problemów, ale może pogorszyć smak i teksturę krewetki. Jeśli go widzisz, natnij delikatnie grzbiet czubkiem noża i wyciągnij nitkę.

Nie jedz pancerza ani ogonka. Ogonek może służyć jako wygodny uchwyt, lecz nie jest częścią mięsa przeznaczoną do spożycia. Wyjątkiem bywają bardzo małe, miękkie krewetki przygotowane w całości, jednak przy dużych krewetkach lepiej pozostać przy tej zasadzie.

Jak jeść krewetki w różnych daniach?

Krewetki w zupie

Jeśli krewetka jest obrana, jedz ją łyżką razem z zupą i pozostałymi składnikami. Gdy znajduje się w pancerzu, najwygodniej najpierw zjeść płyn oraz dodatki, a krewetkę obrać na końcu. Ogranicza to ryzyko rozchlapania zupy.

Możesz też wyjąć krewetkę na pusty talerzyk, obrać ją nad nim, a następnie włożyć mięso z powrotem do zupy. To dobre rozwiązanie przy formalnym posiłku, gdy chcesz ograniczyć kontakt palców z płynem.

Krewetki w panierce

Panierowane krewetki najczęściej je się widelcem. Jeśli podano je jako luźną przystawkę, a restauracja zapewniła możliwość jedzenia rękami, możesz chwycić krewetkę za ogonek i zjeść samo mięso. Wystający ogonek służy wtedy wyłącznie jako uchwyt.

Jeżeli krewetka jest większa niż na jeden kęs, przełóż ją na talerz i podziel widelcem oraz nożem. Nie wkładaj ogonka do ust i nie odgryzaj go razem z panierką.

Krewetki z sosem

Przy wspólnym sosie nałóż niewielką porcję na własny talerz. Możesz też nabrać sos łyżką i polać nim krewetkę. Dzięki temu nie wkładasz do wspólnego naczynia kawałka, który był już w ustach.

Przy korzystaniu z dipu obowiązuje prosta zasada:

• Nałóż sos na swój talerz, jeśli podano go w jednym naczyniu dla kilku osób.
• Zanurzaj krewetkę w sosie tylko raz.
• Trzymaj panierowaną krewetkę za ogonek, jeśli został pozostawiony.
• Odkładaj niejadalne części na brzeg talerza lub wskazany talerzyk.

Czy przy jedzeniu krewetek można używać rąk?

Tak, ale zależy to od formy dania i miejsca. Przy krewetkach podanych w pancerzu użycie dłoni jest naturalne, ponieważ obieranie ich sztućcami bywa niewygodne. W restauracji zwróć uwagę na sposób podania oraz na to, czy obok talerza znajduje się miseczka z wodą.

Przy daniu z sosem, makaronem lub innymi składnikami lepiej korzystać ze sztućców. Palcami możesz jeść przede wszystkim krewetki podane jako samodzielna przystawka, grillowane w pancerzu albo panierowane z pozostawionym ogonkiem.

Miseczka z wodą i cytryną – jak jej używać?

Miseczka z wodą i cytryną, nazywana także finger bowl, służy do opłukania palców po obieraniu krewetek. Zanurz w niej tylko opuszki palców, delikatnie je opłucz, a następnie osusz serwetką. Nie pij wody z miseczki i nie myj w niej całych dłoni.

Jeśli takiej miseczki nie podano, wytrzyj palce serwetką i skorzystaj z łazienki po zakończeniu jedzenia. W domu możesz przygotować małą miskę z czystą wodą i plasterkiem cytryny, szczególnie gdy podajesz krewetki w pancerzach.

• Przygotuj osobny talerzyk na pancerze i ogonki.
• Odkładaj odpady w jedno miejsce zamiast zostawiać je obok talerza.
• Używaj miseczki z wodą tylko do opłukania opuszków.
• Wytrzyj ręce serwetką przed ponownym sięgnięciem po sztućce lub kieliszek.

Na co uważać przy krewetkach?

Nie jedz surowych krewetek z niepewnego źródła. Owoce morza powinny pochodzić z kontrolowanej sprzedaży i być właściwie przechowywane. Obróbka cieplna ogranicza ryzyko związane z bakteriami i pasożytami, dlatego surowe krewetki najlepiej spożywać wyłącznie w miejscach, które mają doświadczenie w ich bezpiecznym przygotowaniu.

W domu zwróć też uwagę na alergię na skorupiaki. Jeśli po zjedzeniu pojawią się obrzęk, duszność, pokrzywka lub gwałtowne dolegliwości żołądkowe, potrzebna jest szybka pomoc medyczna.

Najprostsza zasada brzmi: mięso zjedz, pancerz i ogonek odłóż, a ręce umyj lub opłucz w przeznaczonej do tego miseczce. Dzięki temu krewetki można jeść swobodnie zarówno w domu, jak i w restauracji.

Artykuł nie stanowi porady medycznej i powstał wyłącznie w celach informacyjnych. Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za wszelkie negatywne skutki wdrożonych zaleceń. W razie objawów alergii lub zatrucia skontaktuj się z lekarzem.